题干
鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加____试剂会变成____色的特性进行检验．利用蛋白质遇到高温会____的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下____．
答案(点此获取答案解析）
碘,蓝,凝固,油斑
鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加____试剂会变成____色的特性进行检验．利用蛋白质遇到高温会____的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下____．
