生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是(　　)

A：酶是一种蛋白质

B：酶只有在强酸性或弱碱性条件下才能发挥作用

C：酶的催化具有高效性、选择性和专一性

D：发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境