某研究性学习小组的同学为了研究影响酶促反应速率的因素，设计并进行了如下实验．
Ⅰ实验目的：探究温度对酶活性的影响
Ⅱ实验器材：温度计，试管，烧杯；可溶性淀粉溶液，新鲜的α﹣淀粉酶溶液，蒸馏水，碘液等．注：①实验室使用的α﹣淀粉酶最适温度为50～70℃；
Ⅲ实验原理：可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色．
Ⅳ实验步骤（用表格显示实验步骤）：
步骤 | 项目 | 试管A | 试管B | 试管C |
1 | 加入可溶性淀粉溶液 | 2mL | | 2mL |
2 | 放置在不同温度环境下5分钟 | 0℃ | 100℃ | 60℃ |
3 | 加入新配置的α﹣淀粉酶溶液 | 1mL | 1mL | 1mL |
4 | 完成反应 | 5min |
5 | 滴入碘液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 |
6 | 观察结果 | | | |
①本实验中的自变量是____．
②在实验步骤1中试管B加入可溶性淀粉溶液量是____．
③实验步骤2和3顺序能否颠倒？____，为什么？____．
Ⅴ实验结果及分析
①在试管A，B，C中能观察到的现象分别是____、____、____．
②通过上述实验，你能得出的结论是____．
