题干
如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下分析正确的是（ ）
A：分析此图能大致判断发面的最适温度
B：45℃时发面效果会明显好于30℃
C：60℃的环境中酵母菌不能存活
D：发面过程中不可能产生酒精
答案(点此获取答案解析）
A
如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响．以下分析正确的是（ ）
A：分析此图能大致判断发面的最适温度
B：45℃时发面效果会明显好于30℃
C：60℃的环境中酵母菌不能存活
D：发面过程中不可能产生酒精
在强热时分解的产物是
．
．
和
，则该反应中化合价发生变化和未发生变化的N原子数之比为
