题干

在酿制果醋的过程中,下列相关说法正确的是(  )。

A:果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是兼性厌氧型细菌,需先通一段时间氧气后密封

B:在发酵过程中,温度控制在18~25 ℃,发酵效果最好

C:当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

D:醋酸菌对氧气特别敏感,仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2019-12-19 04:01:58

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C