题干

泡菜(如四川泡菜)在淹制时,抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述,不利于抑制有害菌繁殖的是                                             (   )

A:接入含有菌种的“老汤”

B:适量加入盐、酒和调料油

C:利用无氧环境抑制有害菌

D:利用发酵产物抑制有害菌

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2011-11-02 09:47:40

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B