阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种，是中国政府为保护原产地优质产品的中国地理标志产品。据了解，为优化水域生态环境，2017年阳澄湖大力发展生态养殖，网围养殖面积由3.2万亩压缩至1.6万亩，产量预计在1200吨左右，低于去年，虽然产量减少，成本增加，但水质好了，蟹的品质也更高了。对于食客关心的价格问题，只能说，涨价是肯定的。

请运用经济生活的有关知识，分析说明阳澄湖大闸蟹价格上涨的原因。