题干
鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶（ACP）会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降．为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下．下列有关叙述正确的是（ ）
金属 离子 | 浓度 （mmol/L） | 相对活性（%） | ||
草鱼 | 鮰鱼 | 鳝鱼 | ||
Na+ | 30 | 100.83 | 101.47 | 96.03 |
Zn+ | 1 | 112.38 | 116.06 | 158.13 |
Ca2+ | 5 | 65.21 | 96.18 | 88.18 |
A：不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B：将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca2+溶液中鲜味下降的速度会减慢
C：将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
D：Zn2+能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢
答案(点此获取答案解析）
B
