鲁菜菜谱大全中记载：河虾不宜与西红柿同食．主要原因是河虾中含有+5价砷，西红柿中含有比较多的维生素C，两者同食时会生成有毒的+3价砷．下列说法正确的是（　　）

A：在该反应中维生素C作催化剂

B：由上述信息可推知维生素C具有还原性

C：因为河虾中含有砷元素，所以不能食用

D：上述反应中维生素C作氧化剂