如图是果酒果醋的制作流程 （如图所示）．请据图回答以下问题：

（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有乳酸菌发酵产生乳酸；也可能是____ ，导致____ 菌生长繁殖，产生醋酸．

（2）某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是____ ，二是避免氧气进入和杂菌污染．

（3）在酸性条件下，可用____来检测果酒发酵是否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用____法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低．

（4）在果酒制作中，加入的新鲜葡萄汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是酵母菌与杂菌之间存在____ 关系；二是由于果酒中的____ 不利于杂菌的生长．

书面表达

上周日在秦淮河边发生了张明就落水小男孩的事情，请根据以下四幅图所描绘的事情经过，为校刊的英语园地写一篇题为“A Brave Young Man”的英文稿件。

注意：（1）a文中不得出现真实姓名和学校名称；（2）语言通顺，意思连贯，条理清楚，书写规范；（3）词数80左右，文章的开头已经给出，不计入总词数。

 A Brave Young Man

It was a nice day last Sunday. ……

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