下列关于基因、性状和蛋白质关系的叙述中，不正确的是（　　）

A：基因能通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状

B：基因还能通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状

C：人的身高可能由多个基因决定

D：基因的某个碱基改变，其控制的性状一定会发生改变