关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A：有些蛋白质是染色体的组成成分

B：酶在催化反应前后，其分子结构不变

C：食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D：蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应