制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（    ）

A：酵母菌发酵产生了二氧化碳

B：酵母菌发酵产生了酒精

C：馒头中的水分变成了水蒸气

D：乳酸菌发酵产生了二氧化碳