果子酒放久了会产生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其它酶则无济于事，这说明（  ）

A：酶的催化作用具有专一性

B：酶的化学成分是蛋白质

C：酶的催化作用受环境影响

D：酒中的这种沉淀是氨基酸