将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味．这是因为加热会（　　）

A：提高淀粉酶活性

B：改变可溶性糖分子结构

C：防止玉米粒发芽

D：破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶