下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是（   ）

A：蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关

B：某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽

C：已知某化合物含有C，H，O，N等元素，具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质

D：蛋白质中有些具有防御功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体