关于蛋白质的说法中，错误的是（　　）

A：蛋白质是生物大分子，由氨基酸脱水缩合形成，生物体组成蛋白质的氨基酸约有20种

B：蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质具有多种功能：催化作用、结构功能、运输功能、调节功能、免疫功能

C：蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性所决定的

D：高温、过酸过碱或重金属离子等可以改变蛋白质的空间结构，这属于蛋白质的盐析