江浙一带的人喜欢喝黄酒，黄酒的制作工序是先选用上好糯米煮熟，再加入优质麦曲，辅以清水，再贮以时日。据科学鉴定，黄酒中含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，黄酒有三年陈、五年陈、十年陈等，以陈为贵。