题干

在观察“不同浓度果胶酶对苹果泥出汁率的影响”实验中,先将苹果泥匀浆加热到100 ℃,其目的是(    )

A:杀灭苹果匀浆中的微生物

B:使果胶分解,从而提高出汁率

C:使苹果泥匀浆中的酶变性失活,以排除对实验的干扰

D:果胶酶最适温度为100 ℃,酶的活性最高

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2019-12-24 03:52:42

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C