在人们的日常生活、生产实践中，常常涉及到生物学知识，请利用你所学的知识回答下列问题：

阅读材料，回答下列问题。（14分）

材料一  2017年是加拿大建国150周年，国家公园免费开放一年。加拿大落基山南段的众多国家公园，自然风光美丽壮观，吸引了世界各地游客。

材料二  图14为“加拿大50°N附近温哥华一温尼伯地形剖面示意图及部分城市气候资料图”。

（2012·宁波）小科看到妈妈炒的一盘紫色高丽菜(一种紫色的卷心菜)的菜汁呈紫色，后来因为掺了醋变成了红色，在洗盘子时遇到碱性洗涤剂变成黄绿色。下列也能使紫色高丽菜汁呈现黄绿色的物质是（        ）