为了研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，某同学进行了如下实验：先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入保持一定温度的同一水浴锅中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，继续保温并记录凝乳所需要的时间，结果如下：
装置
| A
| B
| C
| D
| E
| F
|
水浴温度（℃）
| 10
| 20
| 30
| 40
| 50
| 60
|
凝乳时间（min)
| 不凝固
| 7.0
| 4.0
| 1.5
| 4.0
| 不凝固
|
该实验说明凝乳酶发挥催化作用最适宜的温度是
A：10℃或60℃左右
B：30℃或50℃左右
C：40℃左右
D：20℃左右
