厨师在爆炒肉片时，先把淀粉拌入肉片中，再放入热锅里爆炒，在炒肉片过程中，肉片内能____（选填“变大”、“变小”或“不变”）；附近能闻到肉香，这是____ 现象．

读下面放学刚进家门的儿子和妈妈的对话，然后回答问题。
        儿子：妈妈，您知道今天是什么日子吗?
        妈妈：不知道。
        儿子：今天既是我的生日，又是世界节水日，您怎么给忘了呢?
        妈妈：①。
       儿子：没关系。我应该谢谢妈妈，②_。同学们听说我的生日和节水日是同一天，就推举我当了节水员。从现在开始，我不仅要带头节水，还要监督其 他人呢!所以，您可再不能像以前那么浪费水了。
        妈妈：我用水大手大脚惯了，一时可改不过来。再说，这么大个地球，还在乎我浪费的那点水呀!
        儿子：那可不行。 ③ ，您怎么能例外呢?老师说了，水是生命之源，为了保护人类共有的地球家园，每个人都要有很强的节水的意识。您也不希望人类看到的最后一滴水是自己的眼泪吧!
        妈妈：有那么严重吗? 
        儿子：那当然了，现在地球上水资源减少得可快了，其中家庭用水浪费大是很重要的一个原因呢!
        妈妈：既然节水这么重要，妈妈愿意服从你的领导，争当节水模范。