在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中，将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min，其目的是（    ）

A：杀灭苹果匀浆中的微生物

B：使果胶分解，从而提高出汁率

C：使苹果匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰

D：果胶酶最适温度为90℃，此时酶的活性最高