阅读《东坡食汤饼》 ，完成题目。
                                                                                              东坡食汤饼①  

                                                                                                    陆游
        吕周辅言：东坡先生与黄门公②南迁③相遇于梧、藤间④。道旁有鬻⑤汤饼者，共买食之。恶⑥不可食。黄门置箸而叹，东坡已尽之矣。徐谓黄门曰：“九三郎⑦，尔尚欲咀嚼耶?”大笑而起。秦少游闻之，曰：“此先生‘饮酒但饮湿’⑧而已。”
【注释】①汤饼：面条。②黄门公：即苏轼弟苏辙。③南迁：贬谪到南方。④相遇于梧、藤间：绍圣四年苏轼贬海南，苏辙贬雷州，南行途中两人相遇于梧州、藤州之间。⑤鬻：卖。⑥恶cū：通“粗”。⑦九三郎：苏轼对弟弟的称呼。⑧饮酒但饮湿：只管饮酒，莫管它的味道。

纯碱又称 ____ ，是碳酸钠的俗名。它的水溶液呈____  性，能使无色酚酞变红色。当碳酸钠从溶液中结晶析出时，晶体里结合了一定数量的水分子，其化学式为Na₂CO₃•10H₂O。碳酸钠晶体暴露在干燥的空气中易失去结晶水而最后变成粉末，此变化叫 ____ ，属于 ____ 变化。

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