“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A：发酵过程中控制温度是关键条件之一
B：发酵过程中必须保持空气流通
C：发酵都是由酵母菌完成的
D：蒸煮豆腐后马上加入菌种
