下图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是_刷题宝

题干

下图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（）

A：分析此图能大致判断发面的最适温度

B：45°C时发面效果会明显好于30°C

C：60°C的环境中酵母菌不能存活

D：发面过程中有可能产生酒精

上一题下一题 0.0难度选择题更新时间:2018-02-27 04:32:01

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A,D

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