①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉

②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长

③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝

④决定腐乳特殊风味的是卤汤

⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质

⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

实验小组利用如图甲所示的实验装置，探究外力对滑块做功与滑块动能变化的关系．如图所示，用游标卡尺测得遮光条的宽度d=1.56cm；实验时将滑块从图甲所示位置由静止释放，由数字计时器读出遮光条通过光电门的时间△t=0.4×10^﹣2s，则滑块经过光电门时的瞬时速度为____ m/s（保留3位有效数字）．

在本次实验中还需要测量的物理量有：钩码的质量m、滑块与遮光条的质量M、光电门与滑块在运动起点时遮光条之间的距离L．外力对滑块做功W的表达式为____，滑块（和遮光条）动能变化量E_k2﹣E_k1的表达式为____．通过几次实验，若两者在误差允许的范围内相等，从而说明合外力对滑块做功等于滑块动能变化量．