阅读下列材料：
从1840年到1919年的历史中，我们可以清晰地看到几条并行前进、交错发展的历史脉络：列强发动的一次又一次侵略战争，把中国推向灾难的深渊；志士仁人一次又一次地奋起，救国救民于苦海……先辈们不懈斗争、上下求索，探寻着希望之路……
——摘编自《历史·政治文明历程》
请回答：
小强为自己准备的午餐食谱如图：
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料
酸奶、白开水
（1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的____；
（2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含____元素，可有效预防贫血；
（3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素____ 和水六大类．
在河南省境内通过的铁路线有（ ）
