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淀粉酶浓度对退浆效果的影响(60min)
酶的浓度(g•L﹣1) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
处理前试样重/g | 1.662 | 1.659 | 1.672 | 1.677 | 1.669 | 1.666 |
处理后试样重/g | 1.594 | 1.554 | 1.550 | 1.550 | 1.540 | 1.536 |
失重率/% | 4.10 | 6.33 | 7.30 | 7.57 | 7.73 | 7.80 |
A:枯草杆菌淀粉酶耐热性强,其化学本质不是蛋白质
B:在生产上淀粉酶浓度为3g/L﹣1时可以达到较好的退浆效果
C:延长淀粉酶浓度为1g/L﹣1一组的退浆时间,可进一步提高失重率
D:淀粉酶浓度超过3g/L﹣1时,底物已与酶充分结合,所以退浆效果增加不明显