做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛子口必须加水密封，用水密封坛口的主要目的是（ ）

A：造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵

B：造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

C：利于醋酸菌在缺氧的环境下进行呼吸作用

D：隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵