阅读下面一段文字，按要求答题。
他们是普通的劳动者，更是杰出的创造者。他们毕生艰守岗位（传承 传达）记忆，zuān研技巧，创造了一个又一个的奇迹，让享誉全球的“中国制造”升级为“优质创造”， 他们是令人敬仰的大国工匠。
《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
