A:CaC2
B:N2H4
C:Na2S
D:NH4NO3
在腐乳制作过程中,影响其风味和品质的因素有几项①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵时间 ④发酵温度⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量 ⑦盛豆腐的容器大小