①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉

②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长

③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝

④决定腐乳特殊风味的是卤汤

⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质

⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长

将汽车尾气中的有毒气体转化为空气中的成分，其微观结构示意图如图，说法不严谨的是（  ）

物质的性质决定它的用途，还决定其保存方法.固体KOH具有以下性质：①白色固体②有腐蚀性 ③易吸收水分 ④能与空气中的二氧化碳反应.实验室中必须将它密封保存的主要原因是           (    )

材料：1977～1985年，科技事业基本是从“文化大革命”中恢复的过程，并开始了科技体制改革的初步探索。根据中国的现实情况，科技政策主要有以下三种形式：一是法律、法令形式的科技政策；二是通过党政领导机关或科研管理机构发布的有关科学技术的战略、规划、计划、决定、条例、规定、章程和制度等；三是以办法、通知、意见、会议文件以及主要领导人代表党和国家的重要讲话等形式出现的科技政策。此外，还有支持科学技术发展条件的政策，如：人才政策（知识分子政策）及相关的教育政策。

结合该阶段国家的科技发展战略和方针，科技政策更多地侧重了技术政策。1978～1979年，中法，中德（联郑德国）、中美分别签订了科技合作协定。还成立了中美科技合作联合委员会。设备进口和技术引进也再度掀起了高潮。这段时间设备进口和技术引进对促进石油、化工等工业部门的建立和发展起到了积极的促进作用，虽然一度追成了依赖国外技术和大量进口零配件的被动局面。但总体来说，此阶段的技术政策还是收到了较好的效果。

——摘编自崔禄春《建国以来***科技政策研究》