下列关于酶的叙述，正确的是（   ）

A：高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B：酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质

C：细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶

D：细胞质中没有作用于DNA的解旋酶