“五•一”放假小明到乡村浏览大自然的风光．

（1）出发前妈妈为小明准备的食品有：馒头、鸡蛋、咸菜、苹果、矿泉水．食品中的主要成分缺少营养素中的____ 类．

（2）妈妈还为小明准备了一件皮肤衣，面料是100%锦纶，属于____ 材料．

（3）小明来到田间，为农民伯伯区别开失去标签的氮肥（氯化铵）和钾肥（氯化钾）．他从附近的建房工地取来____ ，分别与少量的化肥混合后研磨，将氮肥与钾肥区分开．

电视新闻上常见巴勒斯坦总统阿拉法特等中东国家领导人，他们往往头上围着头巾，有的身着长袍．根据这段文字，回答下题．