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                                                                                                      万里长江第一塔
        在古城安庆，有一座巍然屹立的迎江寺振风塔。它是长江沿岸的罕见的古代建筑，被誉为“万里长江第一塔”。
        这座著名的振风塔，从明代穆宗隆庆二年（1568年）开始兴建，隆庆四年（1570年）建成，迄今已有400年多年的历史。塔高82．74米，八角八层，为砖石结构的楼阁式建筑。据史志记载，主持建筑的是安庆知府王鹅泉（江西泰和人），图纸是北京白云观老道人张文彩依据白云观天宁塔的结构加以改造而设计绘制的。振风塔脚踏浩浩长江，头顶蓝天白云，庄重挺拔，气宇非凡。
        古塔如同一个直立的圆锥体，塔身浑厚坚固，由块石构成。从底座向上各层，周宽和高度均相递减小，皆有腰檐平座和二跳斗拱。古塔拔地而起，重檐上仰，嵌空玲珑，设计精巧。塔的每层八个飞檐的翘角上部悬有一个金黄色的铜铃，风吹叮当悦耳，令人心旷神怡!底层建有光彩夺目八角飞檐木制回廊。由此入塔的小门，沿光滑而陡峭的石阶168级盘旋而上。每层塔门多变幻，游人往往迷失出入。塔内用古砖垒砌空心八方形厅室，无塔心柱，有精致的砖雕花门、斗拱，迥异多变。塔外有两尺高的白石雕栏环卫，供游人凭临眺望。登塔，可纵览大江风光，俯瞰安庆全景。观赏之余，陶然欲醉，给人以超拔升腾之感。塔身内外有彩色砖雕佛像六百余尊，古称万佛塔。还有碑刻五十余块和多幅浮雕图案，刻画精致，古朴典雅。塔的第6层有一根单人难以合抱的圆形刹杆直通第7层和塔顶，塔顶是八方体“须弥座”，上接半圆体“履钵”，和五个铁球“相轮”与葫芦“宝瓶”串在一起构成的塔刹，耸入云际，极为壮观。振风塔结构奇特，建筑工艺独树一帜。它既吸收了历史佛塔的优点，又融会了中国古代建筑的特色，有浓厚的东方建筑风格，是华夏儿女智慧和艺术才华的结晶。每逢晴空月夜，宝塔的倒影映置江中，虚实交辉，景色瑰丽非凡，宛如一幅优美的水墨画。它深受游人赞赏，被誉为“塔影横江”，是安庆八景之一。
        400多年来，振风塔不知经历了多少狂风暴雨和雷霆地震，至今仍完好无损，巍然挺立在江岸。它作为长江航道上的一个重要灯塔，给夜航的船舶指明了航向。
        现在，振风塔是安徽省重点保护文物。它在十年内乱中遭受摧残，如今已修葺一新，以雄伟壮丽的风貌，吸引着南来北往的游客，享有“过了安庆不看塔”的美誉。

请据图回答下列问题：

如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验，甲图中A瓶、B瓶内都装有肉汤．将A瓶内的肉汤煮沸，B瓶不做处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着将保鲜的瓶颈打断（见乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．

请回答：

阅读下面的文章，完成小题。
有营养的食品添加剂
元无心
①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。
②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。
③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。
④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。
⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。
⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。
——选自《食品与生活》（有删改）