请阅读下列材料，回答问题：
材料一：《史记》记载，南方地广人稀，人们以稻米、鱼为主食，还采集果实和贝类为食……刀耕火种，没有积蓄，大多很贫困。
材料二： 南宋时，民间流传着“苏湖熟，天下足”的谚语。
材料三：《宋史》中记载：“国家根本，仰给东南。”
请回答：
要洗去衣服上的猪油油渍,应选用 （ ）
在奥斯特实验中我们发现：在直导线周围放上小磁针，当导线中通电时，小磁针转动．这说明 ____，电流通过它产生的 ____对磁体施加力的作用，当电流方向改变时， ____方向改变．
