菠萝酸甜多汁，可口开胃，但一次食用多了容易造成口腔黏膜破损．
（1）长时间保存菠萝宜冷藏，因为低温可抑制____ 作用，减少有机物的消耗．
（2）新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？利用与口腔黏膜相似的小肠粘膜开展探究时，取一块猪小肠黏膜均分为两半，分别放入A、B培养皿中，向A中滴加15毫升清水，向B中滴加等量新鲜菠萝汁，放在37℃恒温条件下，10分钟后观察，若A中黏膜____ ，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜，若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁____ 黏膜．
（3）资料显示，新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶，会分解黏膜中的____ 成分，从而使粘膜破损．
（4）在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜，请你就此提出一个探究问题：____ ？
