有关酶的叙述，错误的是（  ）

A：酶完全水解后肯定都是氨基酸．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力

B：1份淀粉酶能催化100万份淀粉水解成麦芽糖；但不能催化水解蔗糖．前者说明了酶的催化作用具有高效性，后者说明了酶的催化作用具有专一性

C：酶参与催化反应后，其化学本质和含量都不变

D：影响酶促反应速度的因素有pH值、温度和某些化合物等