下列说法正确的是

A：淀粉和纤维素的化学式均为(C₆H₁₀O₅)_n，二者互为同分异构体

B：从一定形式上看，酯化反应也属于取代反应

C：油脂的相对分子质量都较大，所以属于高分子化合物

D：乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，二者反应原理相同