在身体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、水、膳食纤维与矿物质元素七大营养素中，矿物质占身体重量的比重不超过5%，①____。矿物质参与人体各项的酶活动、体液平衡及能量补给等生化反应。②____，会影响到免疫功能或内分泌等生理功能的正常运作，也可能造成情绪失衡、抗压性减弱、记忆力衰退或对环境不适应等现象。但这些元素人体无法自行制造，③____。因此，人类的食物里要含有均衡且足够的矿物质。
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