回答与胡萝卜有关的问题：

1. （1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 ____（填“α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子____ ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为____，胡罗卜素是 ____ （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
2. （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时，____  （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
3. （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 ____ 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是____ 。

每年的1月到8月，是油菜花的季节，也是旅游者向往的季节。读 “我国油菜开花日期等值线示意图”，完成下列问题。