下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（  ）

A：卤汤中酒的含量一般控制在12％左右

B：在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

C：含水量大于85％的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳

D：装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰