题干

下列关于腐乳制作的叙述,错误的是(  )

A:卤汤中酒的含量一般控制在12%左右

B:在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

C:含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳

D:装瓶时,应将瓶口通过酒精灯火焰

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2017-11-20 10:01:54

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C