如图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图，下列叙述错误的是（   ）

A：底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液

B：底物与酶混合前的同温处理可以取消

C：实验的自变量为底物与酶混合后的温度

D：检测的是果汁的体积或果汁的澄清度