科学家将β-干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸改变成丝氨酸，结果大大提高β-干扰素的抗病性活性及储存稳定性。该生物技术为(  )

A：基因工程

B：蛋白质工程

C：基因突变

D：细胞工程