下列有关酶的叙述，正确的是（ ）

A：酶可以被水解，产物是氨基酸

B：酸碱度变化引起的酶失活不可逆，但温度变化引起的酶失活可逆

C：冬季动物体内酶的活性随环境温度的下降而降低

D：谷氨酸棒状杆菌中，谷氨酸脱氢酶的活性有时会受到谷氨酸的抑制