下图分别表示广州、武汉、北京、哈尔滨四地的降水和气温情况，其中柱状图表示降水，曲线图表示气温，最左边的纵坐标表示降水量（单位：毫米），最右边的纵坐标表示气温（单位：℃），读图后回答：

①从分子的观点来看，“美酒飘香”、“花香四溢”都是因为____

②人体发生重金属盐中毒时可以喝牛奶缓解中毒症状，因为牛奶中富含____．

③新型家用灭火用品“火立熄”，接触到火焰3～5s后炸开，释放的粉末覆盖在可燃物上，同时释放出不可燃气体，使火焰熄灭．“火立熄”灭火的原理是____．

④NH₄Cl是常用的氮肥，不能和____性物质混合使用，否则会降低肥效．

⑤海水“晒盐”主要发生____（选填“物理”和“化学”）变化，析出晶体后的“母液”一定为氯化钠的____（选填“饱和”或“不饱和”）溶液．

基因控制生物的性状，基因就是DNA片段． （判断对错）