题干
某同学从温度为55～65°C的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶．回答问题：
（1）测定脂肪酶活性时，应选择____ 作为该酶作用的物质，反应液中应加入____ 溶液以维持其酸碱度稳定．
（2）要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为____．
（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路．____ ．
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\u8102\u80aa,\u7f13\u51b2,\u86cb\u767d\u8d28,\u5728\u4e00\u5b9a\u6e29\u5ea6\u8303\u56f4\uff08\u5305\u62ec55\uff5e65\u00b0C\uff09\u5185\u8bbe\u7f6e\u6e29\u5ea6\u68af\u5ea6\uff0c\u5206\u522b\u6d4b\u5b9a\u9176\u6d3b\u6027\uff0e\u82e5\u6240\u6d4b\u5f9
