题干

下列关于“腐乳的制作”的实验,叙述正确的是(     )

A:控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

B:毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

C:腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

D:成品腐乳表面的黏性物质主要由细菌产生

上一题 下一题 0.0难度 选择题 更新时间:2016-01-19 03:30:23

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C