如图所示为油料作物的种子在成熟过程中，4种有机物（可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪）的变化情况．下列相关叙述，正确的是（　　）

A：图中1和2代表的是糖，4代表的是脂肪

B：图中4代表淀粉，可用碘液来检查

C：随着种子的成熟，含氮化合物主要是磷脂、核酸等

D：向该类型种子的提取液中滴加苏丹Ⅲ，溶液将呈红色